Amelia Garza Urteaga hadde en drøm om å få se havet en gang før hun døde. Det rakk hun aldri. Men bestemoren til Como Mexico-gründer Lety Rodriguez er med barnebarnet i alt hun gjør, ser og opplever. -Hver gang jeg ser havet tenker jeg på bestemor. Hun drømte alltid om å se andre land enn […]
Arven etter bestemor Read More »
Carnitas er en av de mest populære tacos i Mexico. Retten har sin opprinnelse i delstaten Michoacán, og ordet «carnitas» betyr direkte oversatt «lite kjøtt». Våre Carnitas består av langtidskokt svinekjake av norsk svin med meksikanske krydder. Dette trenger du: – 1 pakke maistortilla – salsa etter ønske – 1 pakke Como Mexico Carnitas kjøtt
Barbacoa taco er en svært tradisjonsrik og populær rett i Mexico. Det finnes en mengde variasjoner av retten fra sted til sted og familie til familie. Tradisjonelt lages barbacoa ved at kjøttet krydres, pakkes inn i agave- eller bananblader og legges i jordovner i flere timer. Vår Barbacoa består av langtidskokt storfekjøtt med meksikansk
Eirik er nå 38, og ser tilbake på studietiden med glød og glede. Og møtet i baren i San Diego med sin kommende livsledsager for fjorten år siden husker han godt. – Vi var en gjeng norske studenter fra NTNU på utveksling i San Diego. Det var en veldig kjekk tid det! Dollaren var ekstremt
LIVSREISE MED MEKSIKANSK VRI – DEL 2: EIRIK Read More »
Det begynte med et barbesøk i San Diego i 2008. Lety var ute med venninner som hadde noen kompiser fra Mexico. De studerte sammen med Eirik i Norge. Lety holdt på med universitetsstudier i Mexico, men hadde reist til USA som au pair for å lære engelsk bedre. – I Mexico opplever jeg at vi
LIVSREISE MED MEKSIKANSK VRI – DEL 1: LETY Read More »
Lite ante Eirik Myklebust da han studerte til sivilingeniør ved NTNU i Trondheim i 2008 om at han ti år senere skulle stå opp lenge før noen hane galer og klargjøre hvetedeiger i sitt eget tortillabakeri på Sola utenfor Stavanger. Og det hadde kanskje heller ikke skjedd, om han ikke hadde reist til San Diego
FRA MEXICO TIL MENY Read More »